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小龙虾多少钱一斤?吃小龙虾要注意些什么?
2023-01-24

还未入夏各地的小龙虾市场已经开始火爆起来,蒸虾、油焖大虾、蒜蓉大虾、麻辣虾球等,光听名字就让人食欲大振。那眼下可以吃小龙虾了吗?品尝小龙虾的时候需要注意些什么?

所谓的潜江大虾多少钱一斤?

据了解,这些虾90%以上都来自湖北武汉、荆州、潜江、随州、宜城等地。

根据潜江市积玉口镇龙虾批发市场的负责人得知,“目前收购价是混虾25元一斤,5钱以下15至20元一斤,5至6钱25元一斤,6钱以上28至30元一斤。主要销往上海、南京、苏州。”

“这周前的一个星期里,由于小龙虾刚刚进入捕捞期,小龙虾量比较少,收购价都是30元以上,比去年同期高出了10元左右。”

根据中国水产网3月28日的数据来看,小龙虾的行情全国除了上海、北京高居不下外,其他地区普遍在35元以上!

据某龙虾从业十几年的资深人士透露,前段时间,老虎沟市场的虾批发价非常不稳定,时节未到,55-65的价格都有!而一些比较知名的吃虾饭店售价均在3斤188元左右。“由于季节没到,龙虾没有大批量上市,因此价格太高,没有什么利润。”

小龙虾成本为何如此高?

除了以上三点外,主要也是时节不到,正常吃虾的季节应该在4月-5月,各位吃货如此着急,价格不高才奇怪呢,等到时节到了,价格平稳下降是必然的事情。

但是那些买一送一、吃一份送一份的“低价大酬宾虾”,是怎么个回事?

我们来算一笔账,

目前市场价在55-65/斤波动,

那一份3斤的油焖大虾成本价多少?

55X3/(65X3)元=165/(195)元!

如此高的价格,这还不算运输、人力、加工等费用!那么那些“买一送一”、“90元酬宾折扣价!”的虾,真的还敢吃吗?

惊爆价的背后隐藏着欺骗一、缺斤少两

市面上的优质龙虾,个头饱满,大小匀称,肉质丰满,且市场均是3斤为准。而廉价的虾呢?大多都是以2斤为准,而且个头均采用小虾,甚至是死虾!

二、营养价值低

小龙虾肉质中的蛋白质含量很高,脂肪含量很低,所含脂肪是一种不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,具有促进体内胆固醇排泄、降低血脂的作用,很适合患有“三高”的人群食用。

而市面上那些廉价虾采用的多是小虾,空壳虾,甚至是死虾、罂粟虾!小虾、空壳虾营养价值低就算了,万一是死虾、罂粟虾呢?

要知道虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了甚至会中毒!

三、所谓的买一送一

实际上是买一盆送一碗....

温馨提示

根据《中华人民共和国产品质量法》第五章第五十条规定:在产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好,或者以不合格产品冒充合格产品的,责令停止生产、销售,没收违法生产、销售的产品,并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款;有违法所得的,并处没收违法所得;情节严重的,吊销营业执照;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

吃小龙虾的注意事项肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

7

好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。

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